1990 yılında Hacettepe Üniversitesi İngilizce Tıp Fakültesinden onur derecesi ile mezun oldu.
Aynı yıl meslek hayatına Samsun’da başladı. İhtisasını, Ankara Zübeyde Hanım Kadın Hastalıkları ve Doğum Hastanesi’nde tamamladı.
1995 – 2007 yılları arasında SSK Samsun Bölge Hastanesi‘nde ve S.B. Samsun Kadın Hastalıkları Doğum Hastanesi’nde çalıştı.
2006 yılında bir grup hekim arkadaşı ile birlikte, Samsun’da bir özel hastanenin kuruluşunda yer aldı. 2007 yılından bu yana da bu özel hastanenin İlkadım şubesinde çalışmakta. Aynı zamanda kurucularından olduğu hastanenin sağlık grubu yönetim kurulu başkan yardımcısı olarak da görev yapmaktadır.
Uzun bir süredir İYİ Parti Sağlık Komisyonu’nda görev alan Akçay, Op. Dr. İsmet Akçay ile evli ve iki çocuk annesidir.
